绿豆芽炒里脊丝－孕期食谱

　　绿豆芽炒里脊丝具有滋肾补肺，润肠通便之功效，是孕期的一款好食谱。

　　主料： 猪里脊肉 400克  绿豆芽 300克   

　　辅料： 鸡蛋清 60克   

　　调料： 姜 5克  大葱 5克  味精 3克  白砂糖 2克  胡椒粉 1克  香油 10克  料酒 10克  花生油 50克  小麦面粉 15克  淀粉(豌豆) 10克

　　制作工艺

　　1. 将肉切成丝，用蛋清、盐、小麦面粉拌匀；

　　2. 豆芽择去两头，洗净；

　　3. 姜、葱洗净切段；

　　4. 用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡；

　　5. 旺火烧锅下油烧热至七成沸，肉丝下锅划熟倒出滤油；

　　6. 豆芽再下锅烹盐，炒至七成熟，倒空水；

　　7. 火上锅，下油，葱、姜下锅炒出香味，下豆芽、肉丝，烹入碗芡翻炒均匀即成。

　　工艺提示 因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 

　　相关人群 适于1～3个月孕妇食用。