致癌食品

    咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

    烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

    熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

    油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

    霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

    隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚盐，在体内会转化为亚胺致癌物质。

    槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

    反复烧开的水：反复烧开的水含亚盐，进入人体后生成致癌的亚胺。

    火腿＋乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加盐来防止食物腐败及杆菌生长。当盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。