胆囊炎的饮食疗法

　　胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。它的发病率仅次于阑尾炎，下面我们来看下胆囊炎患者的食疗方和饮食应该注意什么：

　　食疗方：

　　1.饮食停滞型

　　主要表现为胁肋疼痛、胃脘胀满，或恶心欲呕、大便不爽。治宜理气消食、和胃导滞。可选用胡椒砂仁肚：胡椒30克，砂仁10克，生姜15克，大枣5枚，猪肚1个，食盐适量。将猪肚洗净，大枣去核，胡椒、砂仁研细末，生姜切细。诸药共纳入猪肚中，加水适量，文火炖熟服食，每2日1剂。

　　2.肝气犯胃型

　　主要表现为胁肋疼痛、胃脘胀满、嗳气频繁、大便不畅，每因情志因素而疼痛发作。治宜疏肝理气。可选用丹参三七汤：丹参30克，大枣10克，三七250克。将丹参用布包，大枣去核，三七去皮洗净，加水同炖至熟后，去药包，以食盐、味精等调味，喝汤吃大枣，每日1剂。

　　3.肝胃郁热型

　　主要表现为胁肋疼痛、胃脘胀满灼痛、烦躁易怒、口干口苦。治宜疏肝泄热、行气止痛。可选用金钱竹叶粥：金钱草30克，竹叶10克，大米50克，白糖适量。将金钱草、竹叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

　　4.淤血停滞型

　　主要表现为胁肋疼痛，痛有定处而拒按，胃脘胀满疼痛，舌质紫暗，脉涩。治宜活血化淤、理气止痛。可选用山楂三七粥：山楂10克，三七3克，大米50克，蜂蜜适量。三七研细末，先取山楂、大米煮粥，待沸时调入三七、蜂蜜，煮至粥熟服食。每日1剂，早餐服食。

　　宜食：

　　1.宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鲜豆类等。

　　2.宜多食干豆类及其制品。

　　4.平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。

　　忌食：

　　鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸鸡蛋、痞满、肝郁，皆不可食。”现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。

　　肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。中医认为，胆囊疾患多缘于湿热壅结肝胆。《本草备要》中说：“猪肉，多食则助热生痰，助风作湿”。尤其是肥猪肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。现代研究认为，肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。

　　胡椒：性热，味辛。明·李时珍曾说：“胡椒，大辛热、纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。现代医学认为，胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。

　　羊肉：为温补性食物。汉代名医张仲景曾说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。

　　鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。