胆囊性疾病患者的一日食谱举例

一、正常的无脂饮食：

早餐：过箩米汤(大米25克)，酱豆腐20克

加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)

午餐：过箩大米粥(大米25克)，冲蛋清(蛋清50克)，盐2克

加餐：鲜果汁(鲜桔汁200克)

晚餐：过箩大米粥(大米25克)，盐2克，果冻50克

加餐：冲杏仁茶(杏仁茶100克)

　　以上食谱含热能821.7千卡(3.43兆焦耳)，蛋白质15.0克，占总热能的7.3%，脂肪3.3克，占 总热能的3.6%，碳水化物183.0克，占89.1%，维生素A 7微克视黄醇当量，维生素E 2.2毫克，维生素B10.21毫克，维生素B20.28毫克，维生素C 5.3毫克，尼克酸1.3毫克，钙47毫克，铁9.9毫克，锌1.6毫克，硒7.6毫克，铜0.3毫克，镁54.2毫克，磷138毫克，钠2270毫克，钾185毫克，胆固醇0毫克，膳食纤维0.7克。

二、适应于慢性胆囊炎患者：

早餐：甜大米粥(大米50克，白糖10克)，馒头(面粉50克)

午餐：发糕(面粉100克)，肉片炒芹菜(瘦猪肉40克，芹菜125克)

加餐：水果1个(桃200克)

晚餐：面包60克，大米粥(大米50克)，烧鲫鱼(鲫鱼150克)，素炒菠菜(菠菜125克) 全日烹调用油20克，盐8克。

　　以上食谱含热能1639.8千卡(6.85兆焦耳)，蛋白质70.8克，占总热能的17.3%，脂肪33.8克，占总热能的18.6%，碳水化物263克，占64.2%，维生素A 786微克视黄醇当量，维生素E 18.6毫克，维生素B11.04毫克，维生素B20.74毫克，维生素C 105.0毫克，尼克酸14.4毫克，钙456毫克，铁17.1毫克，锌11.9毫克，硒40.7毫克，铜1.5毫克，镁320毫克，磷981毫克，钠3555毫克，钾1934毫克，胆固醇227毫克，膳食纤维9.2克。