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食物中毒的预防方法

http://zhuanti.qm120.com 2013-8-1 10:50:22 来源:全民健康网
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  食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。食物中毒会对人体健康和生命造成严重损害。预防食物中毒,保证健康成长至关重要。那么如何预防食物中毒呢?

食物中毒的预防方法

  购物的路程

  一般来说,不能久存的食品如奶制品、肉、禽类、鱼、冷冻食品等能在非冷冻状态下维持4个小时左右。所以尽量在离家较近的商店、超市选购这类食品,不要让它们在非冷冻状态下超过1小时。如果是坐汽车回家,要注意将这类食品放在远离发动机的地方,以免食物受热使细菌生长。

  冷冻储藏

  如果家里冰箱的冷冻柜和冷藏库都塞满了东西,空气得不到很好的流通,就会产生温湿。哪怕冰箱只比规定的温度高一点点,也会滋生细菌。保持冰箱内架子的清洁和干燥,并经常查看温度计的读数:冷冻柜应保持在0摄氏度以下,冷藏库应保持在1到5摄氏度之间(倘若没有配温度计,立刻买一个)。不要将鸡蛋放在门边的架子上,因为那是冰箱最热的地方。另外不宜如此放置的是色拉、沙司。它们中含有足够的糖分,在稍稍温暖的条件下就可滋生细菌。冰箱门被打开几分钟后才关上会影响内部的温度。因此,要让孩子在打开冰箱之前就想清楚他们需要什么。

  蔬菜、水果的清洁

  由于现代社会污染日益严重,新鲜的蔬菜和水果也有可能成为细菌躲藏的地方,买回家后,应立刻将它们放入冰箱。蔬菜在冲洗之前要在清水中浸泡1小时左右。水果在吃之前要先用水不断冲洗,再用纸巾擦拭干净。实验结果表明,用流水冲洗可以除去99%的细菌;而单单用水清洗,则只能除去75%的细菌。所以对一些外皮较厚的水果如西瓜等,最佳的方法是先清水冲洗,再用清洁的干布擦拭。这样可以防止在切片的过程中,外部的微生物细菌污染西瓜瓤。

  肉类的清洁

  将肉放在厨房解冻或是浸泡在调味汁里,为细菌的生长提供了良好的温床,所以,应将肉放在冰箱内解冻或浸泡。而且,为了防止肉汁水滴在其它食品上或是弄脏冰箱表面,解冻或腌渍的肉应被放置于冰箱的最底层,并在盛肉的盆子或托盘下铺上纸巾,以便随时吸收滴下的汁液。

  切完生肉要用温的肥皂水和清水将砧板和其它切割用具冲洗干净,才可以再切蔬菜。注意分开放置生肉、家禽和其它食品,以免发生交叉污染。烧煮时要将肉完全煮透。如果参加野营做烤肉,应将肉烤至流出干净的汁水。

  手的清洁

  几乎20%的食物中毒病例是由孩子和孩子之间相互传播的,所以预防病菌传染的最佳方法是洗手。但是只是将手指尖放在冷水下湿湿,并不是真正意义上的洗手。手上的细菌不但还在,抹手布上同样也有细菌。正确的方法是要让家人特别是孩子,在饭前便后用肥皂搓和温水冲洗至少2分钟左右。经常洗手的另一个好处是,它能使孩子减少或消除得病的机会。

  厨房的清洁

  定期打扫厨房,保持清洁卫生和干燥。每次烧煮之后要将锅碗瓢盆等用具立刻清洗干净,以防蚊蝇的叮咬。

  抹布是细菌潜伏隐藏的住所。所以,不但要冲洗干净,还要定期放在微波炉中蒸煮消毒。

  小编提示:严防病从口入,不生吃水产品,少吃或尽可能不吃凉拌食品,生吃瓜果时一定要用清洁水洗干净或削皮后再吃;剩菜剩饭要彻底加热后再吃;垃圾要及时填埋积水和清除,以减少蚊蝇孳生。对于易感人群应注意积极锻炼身体,提高抗病能力。

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(本文来源:全民健康网 编辑:ljx)