什么是食物中毒

　食物中毒是指人们食用了含有致病微生物及其毒素的食品或食用含有毒性物质的食物而引起的中毒。食物中毒从致病因素看，常见的有以下几类：

　　1、细菌性食物中毒：这是指人们食用被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。

　　2、真菌毒素中毒：这是指真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人食用这种毒性物质发生的中毒。用一般的烧煮等加

　　3、动物性食物中毒：这是指食入含有有毒成分的动物食品引起的中毒。如：河豚鱼中毒、鱼胆中毒等。

　　4、植物性食物中毒：这是指因误食有毒植物引起的中毒。如毒蘑菇中毒等。

　　5、化学性食物中毒：这是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品引起的中毒。