西红柿：可预防老年痴呆

　　英国《每日邮报》近期刊文：西红柿可用来制造预防老年痴呆的食用疫苗。研究人员通过提取并改造西红柿的基因，创制一种可激发人体免疫系统的食用疫苗。
 
　　这种从西红柿里提取物质的疫苗可促使免疫系统攻击有害的β淀粉样蛋白。这种蛋白会破坏脑细胞之间的连接部位，导致老年痴呆症。科学家将β淀粉样蛋白基因与西红柿基因密码结合，然后每星期喂老鼠吃这些特制西红柿一次，为期三星期。这些老鼠的血液样本显示，特制西红柿令它们的免疫系统释放出抗体，但脑部的血小板却没有减少。