冬季吃饭太着急小心烫出食道癌

　　哪些人容易食管癌呢？吸烟嗜酒肯定与食管癌发病有关。烟酒越多危险性越大。

　　冬季，天气越冷，有人吃饭喝水喜欢越烫。但医学专家指出，长期吃得过烫易损伤食道和胃，甚至惹癌上身，吃饭喝水一定要掌握浓度和温度。

　　食道黏膜很容易被烫伤，如不断反复大量饮食过烫，损伤的黏膜未完全修复又被烫伤，很容易造成溃疡。反复不愈的溃疡可能导致癌症。同时，过多饮用浓茶，胃黏膜被茶碱反复刺激，也易引起胃炎及溃疡等，同样可能会引发肿瘤。有统计数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71～74℃，个别达88℃。进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生，重度的增生就是癌前病变。

　　专家建议，吃饭时要细嚼慢咽，避免饮食过烫。细嚼可使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽可使食团得到食管分泌的黏液润滑，顺利移到胃，使食管不受到磨损；大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐会加速患食管癌的危险。可多吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，以减轻上述危险；避免精神上的重大刺激，精神压力会促使胃-食管反流发生或加重，也是静脉曲张破裂出血的诱因。（记者黄文娟）

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