糖尿病的饮食护理指导

　　现在很多人都会患上糖尿病，除了及早到医院接受正规的治疗外，更应该小心饮食，那么，糖尿病饮食注意事项有哪些呢，下面我们就一起来了解一下有关知识。

　　糖尿病的饮食护理指导

　　影响血糖升高的食物(1)

　　又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物

　　v 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等

　　v 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等

　　v 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等

　　v 汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等

　　v 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等

　　影响血糖升高的食物 (2)

　　Ø 含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜

　　Ø 含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕

　　Ø 水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜

　　影响血糖升高较少的食物

　　又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物

　　v 主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包

　　v 蔬菜类：带叶子的青菜(大白菜、小白菜等)

　　v 水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜

　　简单饮食交换法(1)

　　l 1两米饭(50克)

　　l =1碗稀饭

　　l =1碗面条

　　l =1碗米粉

　　l =2片面包

　　l =6片苏打饼干

　　简易食物交换法 (2)

　　l 植物油1茶匙(10克)

　　l =花生18粒

　　l =瓜子50粒

　　l =杏仁果5粒

　　l =开心果10粒

　　l =核桃2个

　　酒精对糖尿病的影响

　　啤酒、白酒是一种高热量饮料

　　1毫升纯酒精可产热7千卡

　　酒精对糖代谢不利

　　A) 营养好时饮酒可使血糖升高

　　B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降

　　C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺

　　D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效

　　吸烟对糖尿病的影响

　　Ø 升高血糖、血压促使糖尿病病情加重

　　Ø 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死

　　Ø 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化

　　Ø 促使大血管及微血管并发症的发生与发展

　　Ø 加重对机体组织细胞的损害

　　糖尿病生病期间的饮食

　　v 如感冒、发烧、消化不良等

　　v 少食多餐

　　v 适当吃一些软食，如粥类、面汤类

　　v 要清淡，量少，适量加一些青菜

　　v 多饮白开水

　　v 注意休息，暂时停止运动

　　糖尿病饮食的误区

　　v 糖尿病饮食就是饥饿疗法吗?

　　v 糖尿病只要限制主食就行了吗?

　　v 糖尿病病人都不能吃水果吗?

　　v 糖尿病病人多吃豆腐好吗?

　　v 南瓜、苦瓜能治糖尿病吗?

　　v 糖尿病病人不能多饮水吗?

　　*错 误 观 念：

　　粮食吃的越少越好，膳食纤维越多越好，注射胰岛素可以不控制饮食，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水果，不限制甜味剂，不限制烹调油

　　*理想体重(kg)=身高(cm)-105

　　*计算每日总热量公式：成年人每日每公斤标准体重给热量：休息者25-30千卡;轻体力30-35千卡;中体力35-40千卡;重体力40千卡。全天所需总热量=每公斤体重需千卡热量乘以标准体重

　　*碳水化合物、脂肪、蛋白质分配：碳水化合物占总热量的50-60%;脂肪占30% ，蛋白质占15%

　　*三餐分配：一般为1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,1/3。

　　*食品交换份：把含有90千卡热量的食物定义为一个食物交换份。

　　清炖山药猪胰

　　材料： 　　主料：猪胰子200克 　　辅料：山药60克 　　调料：盐3克,味精2克 　　做法： 　　1. 先将猪胰洗净，切片备用; 　　2. 山药去皮，洗净，切片; 　　3. 将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟; 　　4. 加盐、味精，少许调味即可食用。

　　健康提示

　　本品具有健脾、补肺、润燥之功效，可治糖尿病。

　　① 不宜吃的食物有：

　　Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

　　Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

　　Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

　　② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

　　Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

　　（糖尿病【译】是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。）治疗必须以饮食控制、运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、凉拌都可以的。

　　糖尿病患者适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

　　1.大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　2.粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。

　　糖尿病人健康饮食：

　　糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品);主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食;每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上;每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调;食盐不超过6克;食用油用植物油，不超过18克为宜。

　　另外，含糖量为3%以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

　　糖尿病人能否吃水果? 糖尿病是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药物相配合，其中饮食疗法又是所有疗法的基础。 对于轻型糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。 饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。

　　含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢? 完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后并非 一概排斥水果。

　　再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用;超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉为20%。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。比较好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量;如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。

　　1、饮食定时、定量，一日三餐要尽量规律，吃什麽、吃多少大概差不多，不要吃得发涨，餐后血糖2小时血糖不超过8mmol/L。

　　3、尽量不喝稀饭、不吃油炸、粉条，如果有蒸的米饭就不吃馒头、有馒头就不喝面条、有面条就不喝稀饭，请你好好体会饮食的重要和技巧噢!

　　温馨提示:糖尿病病人要少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物，饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，了解更多糖尿病相关知识可登录qiuyi网进行查阅。

　　【参考文献：《糖尿病的衣食住行》《糖尿病居家疗法》】