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糖尿病的饮食护理指导

http://zhuanti.qm120.com 2014-2-14 13:19:19 来源:全民健康网
关键字:糖尿病的饮食指导

  现在很多人都会患上糖尿病,除了及早到医院接受正规的治疗外,更应该小心饮食,那么,糖尿病饮食注意事项有哪些呢,下面我们就一起来了解一下有关知识。

  糖尿病的饮食护理指导

  影响血糖升高的食物(1)

  又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物

  v 粥 类:大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等

  v 面食类:面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等

  v 油炸食物:油条、油饼、麻花、点心等

  v 汤 类:鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等

  v 蔬菜类:豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等

  影响血糖升高的食物 (2)

  Ø 含糖类高的蔬菜:胡萝卜、洋葱、南瓜

  Ø 含淀粉多的蔬菜:土豆、山药、藕

  Ø 水果类:香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜

  影响血糖升高较少的食物

  又称干的、硬的,含热量较低不易吸收的食物

  v 主 食:米饭、馒头、大饼、窝头、干面包

  v 蔬菜类:带叶子的青菜(大白菜、小白菜等)

  v 水果类:苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜

  简单饮食交换法(1)

  l 1两米饭(50克)

  l =1碗稀饭

  l =1碗面条

  l =1碗米粉

  l =2片面包

  l =6片苏打饼干

  简易食物交换法 (2)

  l 植物油1茶匙(10克)

  l =花生18粒

  l =瓜子50粒

  l =杏仁果5粒

  l =开心果10粒

  l =核桃2个

  酒精对糖尿病的影响

  啤酒、白酒是一种高热量饮料

  1毫升纯酒精可产热7千卡

  酒精对糖代谢不利

  A) 营养好时饮酒可使血糖升高

  B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降

  C) 可使胰腺充血、水肿,损害胰腺

  D) 大量饮酒,加重肝脏解毒负担,损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效

  吸烟对糖尿病的影响

  Ø 升高血糖、血压促使糖尿病病情加重

  Ø 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死

  Ø 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化

  Ø 促使大血管及微血管并发症的发生与发展

  Ø 加重对机体组织细胞的损害

  糖尿病生病期间的饮食

  v 如感冒、发烧、消化不良等

  v 少食多餐

  v 适当吃一些软食,如粥类、面汤类

  v 要清淡,量少,适量加一些青菜

  v 多饮白开水

  v 注意休息,暂时停止运动

  糖尿病饮食的误区

  v 糖尿病饮食就是饥饿疗法吗?

  v 糖尿病只要限制主食就行了吗?

  v 糖尿病病人都不能吃水果吗?

  v 糖尿病病人多吃豆腐好吗?

  v 南瓜、苦瓜能治糖尿病吗?

  v 糖尿病病人不能多饮水吗?

  *错 误 观 念:

  粮食吃的越少越好,膳食纤维越多越好,注射胰岛素可以不控制饮食,不吃糖,吃蜂蜜,不吃水果,不限制甜味剂,不限制烹调油

  *理想体重(kg)=身高(cm)-105

  *计算每日总热量公式:成年人每日每公斤标准体重给热量:休息者25-30千卡;轻体力30-35千卡;中体力35-40千卡;重体力40千卡。全天所需总热量=每公斤体重需千卡热量乘以标准体重

  *碳水化合物、脂肪、蛋白质分配:碳水化合物占总热量的50-60%;脂肪占30% ,蛋白质占15%

  *三餐分配:一般为1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,1/3。

  *食品交换份:把含有90千卡热量的食物定义为一个食物交换份。

  清炖山药猪胰

  材料:   主料:猪胰子200克   辅料:山药60克   调料:盐3克,味精2克   做法:   1. 先将猪胰洗净,切片备用;   2. 山药去皮,洗净,切片;   3. 将山药,猪胰子放入沙锅中,加适量清水炖熟;   4. 加盐、味精,少许调味即可食用。

  \健康提示

  本品具有健脾、补肺、润燥之功效,可治糖尿病。

  ① 不宜吃的食物有:

  Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

  Ⅱ。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。

  Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。

  ② 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

  Ⅰ。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。

  Ⅱ。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。

  (糖尿病【译】是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖,导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。)治疗必须以饮食控制、运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐。多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用,苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、凉拌都可以的。

  糖尿病患者适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

  1.大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。

  2.粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。

  糖尿病人健康饮食:

  糖尿病人每天主食必须吃够,不得少于300克(干品);主食做到大米、面粉混合食用才有益健康,即一天两顿大米主食、一顿面主食,或一顿大米主食、两顿面主食;每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上;每天所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调;食盐不超过6克;食用油用植物油,不超过18克为宜。

  另外,含糖量为3%以下的蔬菜,有以下几种,可供糖尿病人选食:大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

  糖尿病人能否吃水果? 糖尿病是中老年人的常见病,控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药物相配合,其中饮食疗法又是所有疗法的基础。 对于轻型糖尿病,仅用饮食疗法即可控制病情。 饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量,估计确需总热量,合理安排每天的饮食。

  含糖量高的食品不吃,含脂肪和淀粉的食品少吃,以吃蔬菜杂粮类为主,配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖,那么能否吃水果呢? 完全戒避水果是不适宜的,因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质,这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加,所以,糖尿病人在血糖已获控制后并非 一概排斥水果。

  再者,水果中含糖量多寡不一,所以,不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等,糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等,就得小心选用;超过20克的有枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等,其含糖量甚高,则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下,又富含维生素,完全可以代替水果,适合糖尿病人食用,可予推广。 此外还要配合食量,不要一成不变。西瓜含糖4%,梨含糖12%,香蕉为20%。西瓜含糖虽少,但吃上500克,就相当于香蕉100克、梨170 克了,所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究,不要在进餐后就马上吃,可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃,即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量;如水果减量后尿糖仍高时,应适当减少主食量。

  1、饮食定时、定量,一日三餐要尽量规律,吃什麽、吃多少大概差不多,不要吃得发涨,餐后血糖2小时血糖不超过8mmol/L。

  3、尽量不喝稀饭、不吃油炸、粉条,如果有蒸的米饭就不吃馒头、有馒头就不喝面条、有面条就不喝稀饭,请你好好体会饮食的重要和技巧噢!

  温馨提示:糖尿病病人要少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物,饮食不可太咸,少吃胆固醇含量高的食物,了解更多糖尿病相关知识可登录qiuyi网进行查阅。

  【参考文献:《糖尿病的衣食住行》《糖尿病居家疗法》】

(本文来源:全民健康网 编辑:)