药膳汤羹--其他汤羹
http://zhuanti.qm120.com 2008-07-28 16:17:21
1绿豆南瓜汤
处方来源:《中国药膳学》。
配方:干绿豆50克,老南瓜500克,食盐5克。
:绿豆洗净和食盐拌合,略腌一会儿。南瓜削去老皮,抠去瓜瓤,洗净切成2厘米见方的块。
锅内加水约500毫升,先下绿豆,置武火上煮沸,约2分钟,加水再煮沸,将南瓜下入,盖上锅盖,文火煨煮30分钟,至绿豆开花即成。
应用:本汤具有生津益气,止渴祛暑的作用,可以作为夏季防暑膳食。用于夏季伤暑、心烦口渴、身热尿赤有一定疗效。糖尿病肺胃燥热口渴多饮、善饥也可选用。吃时可加少许食盐调味。
2荸荠豆浆
处方来源:《存之斋医话稿》。
配方:豆浆250克,荸荠5个。
:荸荠洗净去皮,用沸水烫约1分钟,放入臼内捣绒,用纱布绞汁,盛入锅内,和豆浆掺匀,加热煮沸即可。
应用:本品有清热凉血,润燥补虚的作用。适用于体虚有热、口渴善饥、血尿、血淋以及高血压,糖尿病等。作为早餐顿服,可经常选用。
3百合枇杷藕羹
处方来源:《习用方》。
配方:鲜百合30克,枇杷30克,鲜藕30克,淀粉3克,桂花2克。
:将前3味洗净,枇杷去核,藕切成片,加水合煮,将熟时调入淀粉,煮沸成羹。食用时调入桂花。
应用:本品滋阴润肺,清热生津。适用于肺胃燥热、口渴多饮、干咳带血、口舌干燥等。作为早餐或不拘时食之。
4瓜蒌根冬瓜汤
处方来源:《实用中医营养学》。
配方:天花粉30克,冬瓜250克,食盐4克。
:先将冬瓜去皮切成薄片,与天花粉同煮汤,将熟时加盐,煮沸即成。
应用:本品有生津止渴,清暑解毒之功。适用于暑热炽盛、灼伤津液而引起的发热、多汗、口渴思饮、尿赤等。糖尿病口渴多饮善饥亦可选用作为辅助食疗。作为正餐汤菜或暑热季节饮用之品皆宜。
5西瓜嫩皮煎
处方来源:《实用中医营养学》。
配方:西瓜翠衣200克。
:将西瓜老皮削去,瓤子去掉,西瓜翠皮切片,入锅中煎水约30分钟即成。
应用:本品清热生津,适用于热证伤津、夏季伤暑、口渴多饮、汗多、脉洪数。糖尿病口渴,多饮、多尿者可选作辅助食疗,随时饮用。