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猪油炒苦瓜治糖尿病

http://zhuanti.qm120.com 2008-7-28 17:05:11 来源:39健康网
关键字:糖尿病的饮食指导

  苦瓜治糖尿病,在1977年《新中医》杂志第6期有介绍,中国科学院动物研究所和广州部队医院以苦瓜制剂治疗糖尿病,有效率达到了79.31%。方法很简单:苦瓜晒干碾粉压片(每片含苦瓜干粉0.5克),每日服3次,每次15-25片,餐前1小时服,2个月为1个疗程。

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  据分析:苦瓜中含有苦瓜素苷类、胡萝卜甾醇、抗生育活性成分和植物胰岛素等。药理研究表明,苦瓜中有多种降糖成分,主要为萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等。从苦瓜中提取的植物胰岛素对动物的血糖有显著的降低作用,该物与胰岛素抗体放免结合率平均为100μg/mg,特别有价值的是弥补了动物和人工合成胰岛素在治疗糖尿病(Ⅱ型)时口服给药的不足。姜毅氏从苦瓜中提取有效成分皂苷制成的降糖胶囊Ⅱ号,治疗非胰岛素依赖型糖尿病100例,多数病人在服药2周后临床症状消失,血糖明显下降,有效率达82%。

  我在对糖尿病人应用苦瓜治疗时,曾先后用过猪油炒苦瓜(丝)、苦瓜凉茶、苦瓜汁、苦瓜粥、苦瓜瘦肉汤、苦瓜焖鸡翅、苦瓜炒山药、苦瓜蜜饯等。病人可视其饮食习惯和嗜好选用。现将猪油炒苦瓜作一介绍:

  原料:苦瓜250克,猪油、葱、姜、盐各适量。制法:苦瓜洗净,剖成两片,去内瓤,切成丝。烧热锅,放猪油,烧至油九成热时,将苦瓜倒入,加葱、姜、盐,爆炒至熟即成。有苦瓜的季节最好天天吃。无苦瓜的季节,可以将储备苦瓜片来食用。即将新鲜的苦瓜切成小片,晒干,放在器皿中保存好,要用时取出加水泡发即可炒食。

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  苦瓜烹调时必须急火快炒,不应长时间炖煮,并要现炒现吃,以免维生素损失。

 

(本文来源:39健康网 编辑:李苑)