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日常食用的食物大概可分为哪几大类

http://zhuanti.qm120.com 2008-09-04 18:04:17

关键词:营养与肥胖,食物
  日常食用的食物大概可分为五大类:
  (1)谷物类:谷物包括米、面、杂粮、薯类,以及使用稻谷、小麦、玉米、高梁等谷类生产的各种食品。这类食物主要提供机体糖类、蛋白质、矿物质、纤维素和B族维生素,是机体能量供应的主要来源。人体每天的需求量与个体的能量需求、生活习惯、劳动强度等因素相关,也受副食供应量的影响。正常情况下,从事中等劳动强度的成年人,每天需要谷物500克左右。
  (2)肉类及奶制品类:包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家禽及蛋类,以及鲜奶和各种奶制品。主要为机体提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素。这一类食物提供的蛋白质多为优质蛋白质。
  (3)大豆及其制品:包括各种豆制品。这一类食物主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐和B族维生素。
  (4)瓜果蔬菜类:包括所有我们食用的蔬菜、水果等。主要提供纤维素、矿物质、维生素C和胡萝卜素。在平衡饮食中蔬菜和水果是必不可少的,否则就不能满足机体对某些维生素和矿物质的需求,纤维素的供应量也将不足。成年人比较好每天能吃400—500克的蔬菜水果。
  (5)纯热能食物:包括各种动物、植物油脂,食用呛秃掖?酒类)制品。这类食物主要为机体提供能量,植物油不仅能增加食物的香味,还可提供机体所需的维生素E和必需脂肪酸,并促进脂溶性维生素的吸收。
  营养学研究发现,维持人类生命健康至少需要42种以上的营养素,其中包括各种蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、无机盐和水。而这些营养素必须通过摄人各种不同的食物组成,才能达到人体对营养素的需求平衡.因此在我们每天进食的时侯,将以上五类食物分别包括在内,是养成一个健康、富有营养的饮食习惯所必需的基本要求。按照中国目前的国情,我们认为中国人的饮食结构还是应保持传统的以谷类食物为主,蔬菜水果为辅,适当增加豆类、动物性食品,尤其是乳制品的摄人量为最佳选择。由于各类食物所含能量不同,因此除了保持饮食品种均衡之外,还要注意各类食物摄取的份量,以便获得足够的能量供应机体所需。
(本文来源:网络)