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老年人耳聋的饮食原则

http://zhuanti.qm120.com 2009-05-11 16:07:48

关键词:耳聋饮食

       随着年龄的增长而出现听力损失,也就是说老年人除了其他引起耳聋的原因外,听力逐渐下降,且以高音为主者,称老年耳聋。其特点是一种感音性耳聋。它以高频听力损失为主征,而语言频率可不受影响。

       其发病原因:一是衰老使人全身组织趋于退化,内耳及听神经也不例外;二是吸烟,可加速动脉硬化,加上血管痉挛,结果使内耳供血减少,产生头晕及耳聋。有人称老年聋为动脉硬化性聋,年龄在50~60岁开始,一般为逐渐行性,其发病是由内耳动脉硬化招致营养障碍,结果使内耳感受器发生变性;代谢障碍,主要是由于物理和化学过程中能量的产生不足,而不能充分地供给感觉器官的使用而导致血管纹产生变性;噪声,老年人除了有病理生理的影响外,长期暴露于噪声中的耳,亦可产生听力损失。动力学性老年聋的临床特征是慢性听力进行性下降,而不是突然地高频听力受损,主要表现为基底膜的弹性发生改变,其高频听力受损的原因是由于耳蜗的基底端的基底膜狭窄。临床表现:中年以上的患者突发耳聋,如果没有其他致聋因素,如耳毒性抗菌素及其他耳毒物、先天性遗传因素,强烈的噪声的影响,突发性聋以及其他感音性聋外,则多考虑为老年性聋。该聋的特点是病变在耳蜗或中枢神经系统,其首先的表现为纯音频率下降,使用助听器可以增进听力, 其耳聋为双侧对称性,听力的方向感特别差,同时会意困难,能 听到对方说话的声音,但不能领会对方说的内容。
   
    中医《内经》云:“肾气通于耳,肾和则耳闻五音”,耳聋与肾的关系最为密切,另与肝胆、脾胃亦有关。辨证分型:
 
    (1)肾精亏虚型,症见耳聋伴耳鸣,久延难已,头晕,目眩,腰酸、遗精,舌质红,脉细弱。治宜补肾益精。
 
    (2)脾胃虚弱型,症见耳聋,稍劳尤甚,纳少,神倦,气短,舌苔薄白,脉细。治宜益气升清。

    方1  杞子炒肉丝

    组成:杞子20克,猪肉丝50克。

    用法:杞子洗净备用,瘦猪肉洗净,切成丝状。起油锅,杞子、肉丝同炒,加黄酒、食盐、味精等,调味后食用。

    功效:补肾益精。

    主治:老年耳聋,属肾精亏虚型,伴:耳鸣、头晕、闩眩、腰酸。

    来源:周文栋.回舂壮阳食谱.乌鲁木齐:新疆青少年出版 社,2000,34
 
    方2  银耳瘦肉米粥

    组成:银耳2()克,瘦猪肉20克,粳米50克。

    用法:银耳洗净,瘦猪肉洗净,切成丝状,同置锅中,加清水500毫升,加粳米,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热食用,连服。

    功效:滋补肝肾,充耳。

    主治:老年耳聋,属肾精亏虚型,伴失眠健忘、周身乏力者。

    来源:路新国,等.中国饮食保健学.北京:中国轻工业出版社,2001,101

    方3  山药杞子炖乳鸽

    组成:山药2()克,杞子20克,乳鸽1只。

    用法:山药洗净,切成片备用;杞子洗净备用;乳鸽活杀,去皮毛、内脏,洗净,切块。山药、杞子、乳鸽同置锅中,加黄酒、葱、姜、食盐、味精等,隔水清蒸30分钟,分次食用。

    功效:补肝益肾,填精充耳。

    主治:老年耳聋,属肾精亏虚型,伴耳鸣,久延难愈,头晕失眠者。

    来源:民间验方。

    方4  清炖龟肉

    组成:龟(250克以上)1只。

    用法:龟活杀,去壳、内脏,洗净,切成小块,置碗中,加黄酒、葱、姜、食盐等,隔水清蒸30分钟,分次食用。

    功效:大补肝肾。

    主治:老年耳聋,属肾精亏虚型,伴五心烦热,口干者。

    来源:路新国,等.中国饮食保健学.北京:中国轻工业出版社,2001,121

    方5   杞子米粥

    组成:杞子30克,粳米50克。

    用法:杞子洗净,置锅中,加粳米,加清水500毫升,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

    功效:滋补肝肾。

    主治:老年耳聋,属肾精亏虚型,伴五心烦热,腰膝酸软者。

    来源:王慕同.大众药粥.北京:中国轻工业出版社,2001,129

    方6  杞子鳖甲汤
  
    组成:杞子20克,鳖(250克)1只。

    用法:杞子洗净,备用;鳖甲活杀,洗净去内脏,切成小块;杞子、鳖甲同置碗中,加黄酒、葱、姜、食盐、味精等,隔水清蒸30分钟,分次食用。

    功效:滋补肝肾。

    主治:老年耳聋,属肾精亏虚型,伴五心烦热,口苦口干,失眠健忘者。

    来源:民间验方。

    方7   扁豆米粥

    组成:扁豆20克,粳米50克。

    用法:扁豆洗净,置锅中,加清水500毫升,加粳米,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

    功效:补益脾胃。

    主治:老年耳聋,属脾胃虚弱型,伴形体乏力,气短少言,纳差者。

    来源:王慕同.大众药粥.北京:中国轻工业出版社,2001,128

    方8  肥羊肉汤

    组成:肥羊肉100克。

    用法:肥羊肉洗净,开水浸泡l小时,去浮沫,置锅中,加清水500毫升,加黄酒、葱、姜、食盐,急火煮开3分钟,去浮沫,改文火煮煎30分钟,分次食用。

    功效:补益心脾。

    主治:老年耳聋,属脾胃虚弱型,伴神疲乏力,胃纳差者。

    来源:民间验方。

    方9  龙眼肉米粥

    组成:龙眼肉20克,粳米50克。

    用法:龙眼肉洗净,撕碎,置锅中,加粳米,加清水500毫升,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

    功效:补益脾气。

    主治:老年耳聋,属脾胃虚弱型,伴周身乏力,气短少言,纳差者。

    来源:王慕同.大众药粥.北京:中国轻工业出版社,2001,109

    方10  泥鳅酸枣仁汤

    组成:泥鳅50克,酸枣仁50克。

    用法:泥鳅活杀,去内脏,洗净,切成小段,置锅中;加酸枣仁,加黄酒、葱、姜、食盐、味精,急火煮开,去浮沫,改文火煮20分钟,分次食用。

    功效:补脾益气。

    主治:老年耳聋,属脾胃虚弱型,伴神倦,气短,纳差者。

(本文来源:网络)