如何选用药膳防大肠癌

　　(1)清炒苦瓜

　　【用料】苦瓜半斤，生姜1片，葱1根。

　　【制法】苦瓜洗净去子切丝，生姜洗净，切丝，葱洗净，切段。然后用猪油起锅，爆香姜葱，加苦瓜略炒，放盐调味，随量食用或佐膳。

　　(2)木耳腐竹焖兔肉

　　【用料】木耳15g，腐竹1条，兔肉350g，生姜2片。

　　【制法】木耳浸泡洗净，腐竹切段泡软；兔肉切块，生姜切片。起油锅，将兔肉、姜片略爆，加清水适量，放木耳、腐竹文火焖熟，调味即成，随量食用或佐膳。

　　(3)菇豆糯米酿猪肠

　　【用料】猪大肠约50cm，绿豆半杯，冬菇3个，糯米1/4杯，(要根据猪大肠的大小定量)

   【制法】①绿豆、糯米洗净浸泡3小时，冬菇洗净，浸软切细粒，大肠用盐洗净。②将绿豆、糯米、冬菇粒拌匀调味，放进猪肠肉(不要装太满)用线扎紧大肠两端。③把装好的猪大肠放入瓦锅内，加清水适量煮2小时，取出切厚片，加调味芡即可食用。