肝硬化病人应如何合理食醋

    祖国医学中谈五味时指出，酸入肝，肝硬化时宜少食醋。临床发现，酸能入肝，多食有害，少量调整，当作载体，不无好处。

    肝硬化病人，经常吃点鱼或牛羊肉，补充蛋白质，利于肝功能的好转及肝脏的修复。鱼肉鲜美但腥味难闻，做鱼时加点醋可以除醒。牛羊肉营养价值高，但不易煮烂，不利于消化吸收，如在肉中加些食醋蒸煮，则较易煮熟。不少荤素食物，稍加酒醋，可增加食品色香味。排骨炖汤时，加点醋可使骨头中的钙、磷等物质容易析出，有利于病人吸收；把海带加水放几滴醋煮一下，海带则变得柔软可口；土豆丝加食醋烹炒，可变的清脆适口；夏天吃点醋拌凉菜，不仅清凉爽口，而且消炎杀菌。

    祖国医学认为醋有散淤解毒之功，肝硬化病人施用适度，方法得当，可辅助并改善药性，防治多种并发症。