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生豆浆中毒

http://www.qm120.com 2008-10-16 16:24:42 来源:39健康网 

  (1)中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。

  (2)中毒原因及预防:常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用。

  (3)中毒表现及治疗:一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似,一般无须治疗,很快可以自愈。

(本文来源:39健康网 编辑:李争)
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