适量饮酒可防食物中毒

　　继发现喝少量酒可帮助人抵御心脏病和延缓痴呆症发作时间的作用之后，健康专家近日又宣布：正餐中喝一两杯酒可防食物中毒。

　　这份结论基于数年研究。在2002年科学家研究了当年发生的一次沙门氏菌暴发事件。
　　
　　结果发现，那些食用变质马铃薯沙拉和金鱼而中毒的人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例最低。另一份研究显示，1992 年因为食用带有甲型肝炎病毒的牡蛎而引发肝炎事件中，喝酒的酒精浓度为10%可以帮助防止食物中毒引发的疾病恶化，但是酒精浓度超过10%则可增加疾病的恶化。
　　
　　“烈酒中的酒精刺激胃中胃酸的分泌，因为葡萄具有抗细菌特性，所以葡萄酒对于抗食物中毒更有效。”健康专家如是说。