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真菌性食物中毒应该做哪些检查?

http://zhuanti.qm120.com 2008-08-05 15:10:52

关键词:食物中毒

  真菌广泛分布于生活环境中,种类极多,长久以来人们就利用真菌酿造食品,工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工,或治疗疾病,造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大,不仅寄生可以致病,而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒(fungous food poisoning),近年来这方面的报道渐多,有些是急性中毒,死亡率极高;有些是慢性中毒,可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。

  能从被污染的食物中检出致病性真菌,并可从动物实验中证实其毒性。

(本文来源:网络)