神经型食物中毒的病因及病理生理

       病因

      1、传染源     家畜、家禽及鱼类为传染源。病菌由动物肠道排出，牙孢污染食品，在缺氧环境下杆菌大量繁殖，产生大量外毒素。 

       2、传播途径     主要通过被杆菌外毒素污染的食物传播，多见于腊肉、罐头等腌制食品或发酵的豆、面制品。

      3、易感性     普遍易感，无病后免疫力。

      病理生理

      发病机制 毒素是一种嗜神经毒素，主要由上消化道吸收，毒素进入小肠和结肠后，则吸收缓慢，胃酸及消化酶均不能将其破坏，故多数患者起病缓慢，病程较长。毒素吸收后主要作用于颅神经核，外交神经、肌肉接头处及植物神经末梢，阻断胆硷的释放，使肌肉收缩运动障碍，发生软瘫，但肌肉仍能保持乙酰胆碱的反应性，静脉注射乙酰胆碱能使瘫痪的肌肉恢复功能。 病理变化主要是颅神经核及脊髓前角产生退行性变，使其所支配的应肌生瘫痪。脑及脑膜显著充血、水肿，并也广泛的点状出血和血栓形成。